1.植物介绍
胡萝卜提取物为伞形科(Apiaceae)草本植物，学名为Daucus carota，通常两年生，直根可食。
胡萝卜（Daucus carrot），又称甘荀，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为早演化中心，栽培历史在2000年以上。
2.化学成分含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。
3.营养成分每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，
铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。
【产品名称】:β-胡萝卜素 10%
【英文名】:beta-Carotene
【CAS登录号】:7235-40-7
【登录号】:230-636-6
【分子式】:C40H56
【分子量】:536.88
【含量】:10%
【特性】:净的产品为深红色或暗红色、有光泽的斜方六面体或结晶状粉末，对氧、热及光不稳定，是类胡萝卜素之一。
【熔点】:183℃
【比旋光度】:105°(c=0.8,EtOH25°C)
【水溶性】:溶于二硫化碳、苯、氯仿。不溶于水、丙二醇、甘油，几乎不溶于甲醇和乙醇。